PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE SURIMI

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis pimientos de piquillo de lata, un cuarto de kilo de gambas peladas, una docena de palitos de surimi, tomate frito, una cebolla, un diente de ajo, vaso y medio de crema de leche, aceite, bechamel, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva la nata a una sartén con el tomate frito, cuatro pimientos de piquillo picados y dos palitos de surimi picados; cuando rompa a hervir, se salpimienta, se retira del fuego, se tritura y se trabaja una salsa, se reserva en salsera.

En una sartén con aceite se saltean la cebolla y los ajos; pasados cinco minutos se añaden las gambas peladas, se cocinan tres minutos, se liga con la bechamel y los palitos de surimi picados.

Se rellenan doce pimientos con la mezcla, se llevan a una fuente de horno engrasada, se cubren con la salsa, se les da un golpe de calor y se sirven con el reto de la salsa aparte en salsera.