POCHAS CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos botes de pochas cocidas al natural, ocho gambones, dos cebollas, dos puerros, una zanahoria, un pimiento verde, dos dientes de ajo, un tomate, un vaso de vino blanco, laurel, perejil, tomillo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se pelan los gambones y se saltean las cabezas en una sartén con aceite, una cebolla picada, un puerro cortado en rodajas y un diente de ajo rallado, se riega con el vino, un vaso de agua, tomillo, sal y pimienta; se cocina diez minutos.

Se sacan las cabezas, se exprimen y se saca el jugo, se añade al refrito y se pasa por la batidora, se reserva la salsa.

Se pican la cebolla, el puerro restantes junto a la zanahoria y el pimiento, se llevan a una olla con las pochas, se añade el tomate rallado, se cubre con agua y se cuece veinte minutos, se añade la salsa de gambones, los gambones troceados, se cuecen tres minutos más y se sirven.