Domingo, 06 de abril de 2014

PUDING DE LENGUADO


Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de lenguado, una cucharadita de gelatina en polvo, medio vaso de nata para montar, un vaso de bechamel, seis corazones de alcachofa cocidos, dos nueces de mantequilla, un diente de ajo, una cebolla pequeña, una cucharada de perejil, medio vaso de vino blanco, un vaso de crema de leche, sal y pimienta.


Preparación:

Se escaldan los filetes de lenguado diez minutos, se deja enfriar en el agua, se pica a cuchillo, se liga con la bechamel y la gelatina desleída en dos cucharadas de agua, se añade la nata levemente montada, sal y pimienta, se vierte en un molde, se lleva al fresco y se reserva.

Se baten los corazones de alcachofa junto a la mantequilla y la nata, se lleva a una cazuela, se añaden el vino, la cebolla picada, el ajo rallado y el perejil picado a cuchillo, se salpimienta y se cuece diez minutos; se desenmolda el puding y se sirve con la salsa de alcachofa.


Receta recogida en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 17:05
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios