QUICHE DE BONITO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lamina de hojaldre, un bonito de kilo y medio, un tomate, una cebolla, un vaso de leche Ideal, tres huevos, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el bonito de cabeza, entrañas y espinas, se sacan los filetes y se cuecen en un cazo con agua con sal, se sacan, se desmenuzan y se reservan.

Se forra un molde de tarta con la hoja de hojaldre, se pincha el fondo con un tenedor, se lleva al horno y se cuece ocho minutos. Se reserva.

Se pica la cebolla, se saltea en una sartén con aceite, cuando transparente, se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos. Se mezcla la farsa con el bonito desmenuzado, se salpimienta y se rellena la tarta.

Se baten los huevos, se añade la leche Ideal, se salpimienta y se riega sobre la tarta. Se lleva al horno a temperatura media tres cuartos de hora. Se saca y se sirve.