RAGU DE MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de gambas peladas, dos kilos de mejillones, una cebolla, dos cucharadas de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, un vaso de nata, media cucharadita de comino molido, tres hebras de azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras y se cuela el caldo, se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, pasados siete minutos se riega con el caldo de abrir los mejillones y el vino, se añaden los mejillones y las gambas, la nata, el comino y el azafrán, se cocina un par de minutos para que tomen los sabores y se sirve.