ROLLITOS DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho lonchas de bacalao ahumado, cuatro huevos, nuez y media de mantequilla, dos cucharadas de leche, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se baten los huevos y se preparan unos huevos revueltos con la mantequilla, la leche, sal y pimienta. Se reservan.

Se extienden las lonchas de bacalao ahumado, se cubren con una porción del revuelto. Se enrollan, se cierran y se emplatan en una fuente sobre una base de lechuga, se adornan con rodajas de limón.

La receta original lleva dos pasas sobre las lonchas de bacalao antes de cubrir con el huevo revuelto, algunas las suplen por dos anacardos.