SALSA NAPOLITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro tomates, un pimiento, dos cebollas, dos dientes de ajo, media cucharadita de azúcar, pimienta de Cayena molida, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la cebolla picada y los ajos cortados en laminas, pasados cinco minutos se añade el pimiento cortado en tiras finas, se saltea tres minutos y se incorpora el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos más, se adereza con azúcar, pimienta de Cayena molida, sal y pimienta.

Se pasa por la batidora, se cuela con el chino y se reserva en salsera