SAPO EN SALSA DE AVELLANAS Y COMINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sapo,  un vaso de tomate frito, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de perejil picado, una cucharadita de cominos, una rebanada de pan frito, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el sapo, se corta en supremas, se llevan a una fuente de horno, se riegan con sal y se reservan.

Se majan en un almirez las avellanas, los ajos, el perejil picado, los cominos molidos, el pan frito, sal y pimienta. Se añaden cuatro cucharadas de agua y el tomate frito.

Se riega el pescado con la salsa, se lleva al horno caliente un cuarto de hora y se sirve en la misma fuente.