SOLLA AL HORNO CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas, dieciséis gambones cocidos, nuez y media de mantequilla, una cucharada de harina, un vaso de leche, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sollas, se les quitan la piel y las raspas, se sacan los filetes, se pasan por harina y se fríen en aceite, se reservan en una fuente de horno engrasada, se añaden los gambones pelados y se reservan.

Con la mantequilla, la leche y la harina, se prepara una bechamel clarita, se riegan las sollas y los gambones con ella, se espolvorea con queso rallado y se lleva al horno; se gratina hasta que dore un poco y funda el queso.