TARANTELO DE ATÚN A LA SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de tarantelo  de atún de ración, aceite, cinco cucharadas de salsa de soja, cinco cucharadas de miel, diez cucharadas de vinagre balsámico de Modena, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan la salsa de soja, la miel y el vinagre balsámico de Modena, se reduce un tercio por cochura y se reserva para que enfríe un poco.

Se limpian los filetes de tarantelo, se llevan a una fuente honda, se riegan con la marinada y se dejan reposar diez minutos.

Se marcan en una sartén con una chispa de aceite por ambos lados, se salpimientan y se sirven con acompañamiento de arroz de tomate.