ALIÑO DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chocos medianitos, una cebolla, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chocos y se dejan la tinta y las barquitas, se asan por todos lados en una sartén con un cucharada de aceite, se les dan vueltas para que se asen por igual, se les quita la barquita y se cortan en tiras finas con un cuchillo,

Se llevan a una fuente, se lava la sartén con el vinagre para añadir toda su tinta y se riega sobre los chocos, se adereza con aceite, cebolla y ajo picados, se salpimienta, se mezcla todo muy bien, se espolvorea con culantro picado a cuchillo y se lleva un rato al fresco; se sirve.

Si preparas este plato con castañuelas (choquitos como el dedo gordo) es mas laborioso pero queda delicioso¡¡¡