ARROZ DE TOMATE AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, una cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, dos tomates, laurel, curry, sal y pimienta

Preparación:

En una sartén con aceite se saltean la cebolla y el diente de ajo picados, pasados cinco minutos se añade el tomate picado sin piel ni pepitas, se cocina ocho minutos, se pasa todo por el turmix y se lleva a una cazuela.

Se añade el doble de volumen de agua que de arroz, se salpimienta y cuando rompa a hervir se añaden el arroz,  curry, sal y pimienta, se le dan veinte minutos de cochura y se sirve.

Receta de José de Tavira