ATÚN EN SALMUERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de barriga de atún, dos kilos de sal y un litro de agua.

Preparación:

Se trabaja una salmuera con la sal y el agua, se lleva a un bote grande, se sumerge el trozo (o los trozos) de barriga, se tapa con papel parafinado, se ata con una cuerda para cerrar y se guarda en la fresquera.

Es una forma ancestral de conserva, receta de mi vecino Leandro; según él es una receta fenicia¡¡¡