ATÚN GUISADO CON VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una tira de atún de kilo y medio, un vaso de aceite, un vaso de vino blanco, dos hojas de laurel, unos granos de pimienta, tres clavos, una cucharada de perejil, una cucharada de harina, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se dora la tira de atún dándole vueltas para que se haga por todos lados, se añaden el laurel y el vino.

Se majan en un almirez las pimientas, los clavos, el perejil, harina, sal y pimienta, se añade un vaso de agua y se riega sobre el atún cuando lleve media hora de cochura, se cocina otra media hora; se retira del fuego, se corta en rodajas y se sirve con el jugo de la cochura como salsa.