ATÚN MECHADO A LO POBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un trozo de cinta de atún de kilo y medio, un kilo de patatas francesas cocidas, un vaso de aceite, un vaso de vino blanco, dos hojas de laurel, pimienta en grano, dos ajos, clavos de olor, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el atún, se sazona y se dora en una cazuela con aceite dándole vueltas de vez en cuando, se incorpora el laurel, se riega con el vino y se continua la cochura a fuego muy bajo.

En un almirez se majan los ajos, la pimienta, los clavos, sal y pimienta, se riega con un vaso de agua y se añade a la cazuela pasada media hora  de cochura, se le da otra media hora de cochura a fuego bajo, se saca, se corta en rodajas y se sirve con acompañamiento de patatitas francesas cocidas y el jugo de la cocción como salsa aparte en salsera.