BACALAO AHUMADO CON AGUACATE Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un aguacate, un cuarto de kilo de setas, un cuarto de kilo de bacalao ahumado, berros, un tomate, siete cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, seis aceitunas negras sin hueso, sal y pimienta.

Preparación:

Se ligan seis cucharadas de aceite, dos de vinagre, las aceitunas negras picadas, sal y pimienta.

Se saltean las setas en una sartén con una cucharada de aceite hasta que reduzca el agua que sueltan.

Se emplata una base de berros ligados con el tomate rallado sin piel ni pepitas, sobre ella una capa de laminas de aguacate, se cubren con bacalao ahumado, setas salteadas, se repite la serie hasta acabar el genero.

Se riega con la vinagreta y se sirve con el resto de la vinagreta a parte en salsera