BRECA EN SALSA DE HUEVO

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BORRIQUETE A LA ISLEÑA

[...]

BOLAS DE PATATA Y ANCHOA

Ingredientes: ( 4 personas)

BOQUERONES GUISADOS EN TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

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BESUGO FRITO A LA PIMIENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

BESUGO EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

BESUGO EMPANADO

Ingredientes: ( 4 personas)

BESUGO CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y cuarto, una cebolla, tres tomates, un pimiento rojo, aceituna negras sin hueso, un diente de ajo, cinco cucharadas de aceite, sal y pimienta.

[...]

BESUGO CON LOMBARDA Y TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

BESUGO ASADO A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

BESUGO AL VINO ESPUMOSO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un besugo de kilo y medio, un vaso de vino espumoso, una cebolla, dos hojas de laurel, seis cucharadas de aceite, mantequilla, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimienta.

[...]

BERBERECHOS A LA MODA DEL CONTRABANDISTA

Ingredientes: ( 4 personas)

BAILA SOBRE PICATOSTES

[...]

BAILA EN CREMA DE PIMIENTOS ROJOS

Ingredientes: (4 personas)

BACALAO EN AMARILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao en salazón, medio kilo de habitas baby, dos cebollas, dos dientes de ajo, laurel, un vaso de vermú blanco, tres hebras de azafrán, harina de freír pescado, sal y pimienta.

[...]

BACALAO CON PATATAS A LO POBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

BACALAO CON AVELLANAS AMERICANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

BACALAO AHUMADO CON AGUACATE Y SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

BACALAO A LA ISLEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

BACALADILLAS AL HORNO CON ESPUMOSO

Ingredientes: ( 4 personas)

BACALADILLAS A LA CAZUELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de bacaladillas, una cebolla, un cuarto de kilo de patatas,  un cuarto de kilo de pimientos verdes, cuatro dientes de ajo, un vasito de aceite, una cucharada de pimentón, dos hojas de laurel, sal y pimienta. [...]

ATÚN MECHADO AL ESPUMOSO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

ATÚN MECHADO A LO POBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un trozo de cinta de atún de kilo y medio, un kilo de patatas francesas cocidas, un vaso de aceite, un vaso de vino blanco, dos hojas de laurel, pimienta en grano, dos ajos, clavos de olor, perejil, sal y pimienta.

ATÚN GUISADO CON VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ATÚN EN SALSA VERDE

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de atún un limón, una cebolla, una zanahoria, un tallo de apio, dos hojas de laurel, perejil, medio vasito de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

[...]

ATÚN EN SALMUERA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ARROZ DE TOMATE AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, una cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, dos tomates, laurel, curry, sal y pimienta

Preparación [...]

ARROZ CON GAMBAS Y GURUMELOS

Ingredientes: (4 personas)

[...]

ARROZ CALDOSO CON CIGALAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ALIÑO DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de chocos medianitos, una cebolla, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, cuatro cucharadas de vinagre, una cucharada de culantro, sal y pimienta.

[...]

ALBURES AL AGUARDIENTE

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de lomos de albur, una hoja de laurel, una cebolla, una zanahoria, dos copitas de aguardiente dulce de Zalamea, un pepinillo, alcaparras, harina, aceite, un huevo, sal y pimienta. Salsa de tomate opcional.

[...]

ALBUR ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ALBUR DE ESTERO A LA BRASA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro albures de estero de ración, un limón, una cucharada de perejil picado, cuatro hojas de laurel, una cucharadita de tomillo picado, dos dientes de ajo, una cucharadita de culantro, eneldo, cuatro cucharadas de vino de Jerez, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta. [...]

ALBUR AL ACEITE DE CARBÓN

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro albures  de ración, ocho lonchas de panceta, ocho ramitas de eneldo, un vaso de aceite, una ascua de carbón vegetal.

Preparación:

ALBÓNDIGAS DE RAPE

Ingredientes: ( 4 per [...]

ALBÓNDIGAS DE ATÚN EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 6 pers [...]

ZAPATERA A LA ASTURIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

VIEIRAS AL JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

VICHYSSOISE CON OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis ostiones, la parte blanca de cuatro puerros, una cebolla grande, dos nueces de mantequilla, un kilo de patatas, dos vasos de caldo, un vaso de leche, un vaso de crema de leche, una cucharada de perejil picado, sal y [...]

TRUCHAS MARINADAS CON ZUMO DE CÍTRICOS

Ingredientes: ( 4 personas)

TRUCHA AL HORNO CON LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TORTILLA DE PAN EN SALSA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis gambas, ocho cucharadas de mantequilla, un diente de ajo, media cebolla, una copa de coñac, una cucharada de harina, una hoja de laurel, un vasito de nata, un vasito de fumé, nuez moscada, ciento cincuenta gramo [...]

TORTILLA DE GULAS AL VINO FINO

Ingredientes ( 4 personas)

[...]

TORTA DE BACALAO CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TONINO EN ESCABECHE COMO SIMÓN

Ingredientes: ( 4/6 personas)

Un kilo de toninos, seis cucharadas de vinagre, un vaso de vino blanco, seis dientes de ajo, media cucharadita de pimentón dulce, media cucharadita de pimentón picante, dos hojas de laurel,  aceite, dos clavos de olor, [...]

TARANTELO DE ATÚN A LA SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de tarantelo  de atún de ración, aceite, cinco cucharadas de salsa de soja, cinco cucharadas de miel, diez cucharadas de vinagre balsámico de Modena, sal y pimienta.

[...]

TARTA DE BACALAO Y BATATA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de bacalao, siete batatas, una nuez de mantequilla,  una lata de leche Ideal, un vaso de mayonesa, dos tomates, tres cebollas, un pimiento, dos cucharadas de perejil, una cucharada de cebollino, una latita de guisa [...]

TACOS DE PESCADO REBOZADO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SUEÑOS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres kilos de bacalao en salazón,  tres patatas cocidas, tres huevos, una cucharada de aceite, una cucharada de levadura en polvo, una cucharada de harina, una cucharada de perejil, una cebolla, cebollino, sal y pimienta.

STROGONOFF DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOUQUET DE ATUNARRO Y ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA MARINERA CON PULPITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA DE PESCADO Y MARISCO AL AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

SOPA DE PAN CON SARDINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA DE CHERNA AL HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

SOLLA CON SALSA AL JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA EN SALSA DE TURRÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA EN SALSA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA CON MANZANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA ASADA CON SALSA DE POLEO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA AL VAPOR EN SALSA DE SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de solla, cien gramos de champiñones,  un diente de ajo, media cebolla, una cucharadita de maicena, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vino blanco, una cucharada de vinagre, cuatro cucharada [...]

SOLLA AL HORNO CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLLA A LA MANTEQUILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOLDAO AL HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos soldaos de tres cuartos de kilo, cuatro bulbos de hinojo, ciento cincuenta gramos de mantequilla, un limón, dos cucharadas de cebolla picada, dos cucharadas de perejil, dos cucharadas de vermú blanco seco, sal y pimienta. [...]

SARDINAS RELLENAS CON HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

SARDINAS EN ACEITE CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SANDWICHES DE SARDINA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SALSA FONDOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de leche Ideal, dos yemas de huevo, dos cucharadas de zumo de limón, dos cucharadas de perejil, una cucharada de Fondor, dos cucharadas de alcaparras.

P [...]

SALSA DE HIERBAS DE LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAPO EN SALSA DE AVELLANAS Y COMINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de sapo,  un vaso de tomate frito, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de perejil picado, una cucharadita de cominos, una rebanada de pan frito, aceite, sal y pimienta.

[...]

SAPO A LA MEDITERRÁNEA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de sapo, una cebolla, cuatro tomates, dos dientes de ajo, doce almendras, doce avellanas, una cucharada de piñones, una rebanada de pan frito, un kilo de patatas, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de culantro, tres gota [...]

SALSA NAPOLITANA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SALMÓN EN PAPILLOTE FONDOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de supremas de salmón, un limón, una cucharada de Fondor y un vaso de salsa Fondor.

Preparación:

[...]

SALSA DE GUINDILLA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro guindillas, cuatro cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una cucharada de vinagre, un vaso de caldo de pescado, dos dientes de ajo, perejil, tomillo, sal y pimienta.

[...]

SALMÓN EN PAPILLOTE A LA MOSTAZA

Ingredientes. ( 4 personas)

ROLLOS DE REO AL HORNO

[...]

ROLLITOS DE SALMÓN Y TRUCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ROLLITOS DE PARRACHO ENVUELTOS EN LECHUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

ROLLITOS DE CIGALITAS CON ACEDIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cinco acedías, veinte cigalitas, harina de freír pescado, un huevo, aceite, dos cebollas, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

ROLLITOS DE BACALAO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doce hojas de pasta filo, medio kilo de bacalao, medio kilo de patatas, una nuez de mantequilla, dos huevos, pan rallado, aceite, sal y pimienta.

[...]

ROLLITOS DE BACALAO AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RANCHO DE SARDINAS CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis sardinas, un vaso de arroz, una cebolla, un pimiento, un diente de ajo, tres hebras de azafrán,  sal y pimienta.

Preparación: [...]

RANCHO DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de patatas, medio kilo de rodajas de salmón, un vaso de chirlas, una cebolla, una lata de guisantes, un pimiento, un diente de ajo, vaso y medio de tomate frito, cuatro cucharadas de aceite, medio vaso de vino blanco, una copa [...]

RAGU DE MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Doscientos gramos de gambas peladas, dos kilos de mejillones, una cebolla, dos cucharadas de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, un vaso de nata, media cucharadita de comino molido, tres hebras de azafrán, sal y pimien [...]

QUICHE DE BONITO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RISOTTO DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RAPE CON TOCINO AL ORÉGANO

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

RAPE ASADO CON PEREJIL Y ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

RAPE ALANGOSTADO CON LECHE DE COCO

Ingredientes: ( 4 personas)

RAPE ALANGOSTADO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de patatas, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de leche, kilo y medio de rape alangostado, un vaso de mayonesa, cuatro cucharadas de ketchup, cuatro cucharadas de queso rallado, vaso y medio de bechamel, [...]

RANCHO MARINERO DE ALUBIAS VERDES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de alubias verdes, media cabeza de rape, ocho gambones, un vaso de almejas, medio kilo de gambas peladas, una cebolla, un pimiento, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, cinco vasos de fumé de pescado [...]

PULPO LANGAREIRO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PULPO CON PIMENTÓN Y PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PULPO CON GAMBAS A LA TROPICAL

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PUDING DE REO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PUDING DE LENGUADO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PROFITEROLES RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

POMELO RELLENO DE ZAPATERA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

POCHAS CON GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PIMIENTOS GRATINADOS A LA SIENESA

Ingredientes: ( 4 personas)

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE SURIMI

Ingredientes: ( 4 personas)

PIMIENTOS CONFITADOS RELLENOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PIJOTAS AL HORNO CON MANTEQUILLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Seis pijotas, un vasito de vino, limón y medio, tres cucharadas de aceite, dos nueces y media de mantequilla, pan rallado, sal y pimienta.

Pr [...]

PICATOSTES CON GAMBAS

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

PEZ SAN PEDRO CON ESPUMA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

PESTO ROJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Diez tomates secos en aceite, doce aceitunas negras sin hueso, un diente de ajo, dos  cucharadas de piñones, albahaca, una pizca de pimentón picante, media cucharada de tomillo seco, media cucharada de romero seco, cinco cucharadas de aceit [...]

PATE DE MEJILLONES EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PATÉ DE ATÚN Y MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PATÉ DE ATÚN CON REQUESÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PATATAS REVOLCONAS CON BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PATATAS PANADERAS COMO PACO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PASTEL SALADO DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PASTEL DE PUERROS Y GAMBONES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PASTEL DE MARLUZA Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PARRACHO ENVUELTO EN LECHUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PARRACHO EN VINAGRETA DE HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PARRACHO EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAN DE VIEIRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAN DE TENTULLOS CON MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAN DE QUESO Y NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan, ocho lonchas  de jamón, cien gramos de torta del Casar, seis cucharadas de nueces picadas, un huevo, una cucharada de crema de leche, mantequilla y pimienta.

[...]

PAN DE ANCHOAS Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAMPANO EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PÁMPANO EN ADOBO CON TRUFA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAMPANO CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAMPANO AL VINO DE RIOJA

PAMPANO AL CULANTRO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PALOMETA EN VINAGRETA DE HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAI DE SARDINAS

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

PAI DE BACALAO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ÑOQUI GIGANTE DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

NISCALOS CON CALAMRES EN SU TINTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de niscalos, tres latas de calamares en su tinta, una nuez y media de mantequilla, una cucharada de harina, dos vasos y medio de caldo, medio vaso de vino, un diente de ajo, guindilla, una cucharada de culantr [...]