ARROZ ECONOMICO CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, setenta y cinco gramos de queso manchego rallado, dos docenas de mejillones, dos nueces y media de mantequilla, salsa de tomate, un diente de ajo, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela con dos cucharadas de agua, se elimina una cáscara y se cuela el caldo.

Se trabaja un arroz blanco en una cazuela con agua, el caldo de abrir los mejillones y una chispita de sal, se mezcla con la mantequilla y el queso, se reparte entre cuatro platos, se cubre con salsa de tomate y se rodea con una corona de mejillones.

Si quieres quedar como una reina, cubre cada mejillón con una chispita de mayonesa, gratínalos al horno y monta la corona; quedan geniales¡¡¡¡