BACALAO A LA PLANCHA CON JURELITOS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

ATÚN SOBRE PURE DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de atún, doscientos gramos de castañas, dos vasos de leche, cien gramos de fresas, cien gramos de frambuesas, cien gramos de grosellas, cuatro cucharadas [...]

ATÚN RELLENO DE ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de lomo de atún, cuatrocientos gramos de espinacas, ciento cincuenta gramos de jamón, cuatro huevos, cinco cucharadas de aceite, cuatro vasos de caldo de carne, una hoja de laurel, sal y pimienta. [...]

ATÚN CONFITADO CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de atún, media cucharadita de flores de cantueso, una ramita de romero, una hoja de laurel, dos ajos, aceite, un pimiento rojo, un pimiento verde, una remolacha, vinagre, una cebolla, sal y pimienta. [...]

ASPIC DE FALSA LANGOSTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de rape alangostado, dos huevos duros, una latita de pimientos morrones, una cebolla, una latita de guisantes, una taza de mayonesa, una cucharadita de mostaza, un sobre de gelatina instantánea, unas hojas de lechuga, una cucharada de zumo de limó [...]

ARROZ ECONOMICO CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, setenta y cinco gramos de queso manchego rallado, dos docenas de mejillones, dos nueces y media de mantequilla, salsa de tomate, un diente de ajo, perejil, sal y pimienta.

[...]

ARROZ DE VIGILIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, una cabeza de rape, dos docenas de mejillones, dos pepinillos, un diente de ajo, una hoja de laurel, tomillo, perejil, medio vaso de vino blanco, mayonesa, sal y pimienta.

[...]

ARROZ CON BACALAO Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, un cuarto  de kilo de bacalao en salazón, dos docenas de mejillones, doscientos gramos de guisantes, dos t [...]

ARROZ A LOS FRUTOS DE MAR

Ingredientes: [...]

ARROZ A LA MODA DE TORRE NUEVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, doscientos gramos de calamar, dos vasos de almejas, tres rodajas de congrio, doscientos gramos de gambas peladas, dos cebollas, un pimiento, dos tomates, media lata de guisantes, tres alcachofas limpi [...]

ARROZ A LA MODA DE PUNTA UMBRÍA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, un cuarto de kilo de rodajas de pescada, un cuarto de kilo de rape, un cuarto de kilo de gambas peladas, dos docenas de mejillones, salsa de tomate, medio vaso de coñac, dos dientes de ajo, una hoja [...]

ARROZ A LA MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de arroz, litro y medio de caldo corto, cuatro rodajas de salmón, cuarto y mitad de guisantes, dos cucharadas de nata, dos cucharadas de menta picada, dos nueces de mantequilla, una cucharada de aceite, una cebolla, [...]

ARAÑA EN ADOBO BEREBERE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

APROVECHAR PUCHERO

Ingredientes: ( por persona)

Restos del puchero, un huevo, un diente de ajo, perejil. sal y pimienta.

Preparación:

[...]

ALMEJAS A LA PORTUGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de almejas, cuatrocientos gramos de secreto de cerdo, un pimiento rojo, dos tomates, una cebolla, una cucharada de culantro picado, una chispita de piri-piri, tres cucharas de aceite, un chorrito de vino blanco de [...]

ALIÑO DE MELVA CON PALMITO

Ingredientes: (4 perso [...]

ALIÑO DE CACHUCHO

Ingredientes: (4 personas)

[...]

ALCAUCILES CON TAQUITOS DE SAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes  de sama, una docena de alcauciles,  [...]

ALCACHOFAS EN PAPILLOTE

Ingredientes: ( 4 pers [...]

ALBUR CON SALSA DE AJOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un albur de kilo y medio, una cabeza de ajo, una cucharada de mantequilla, una cucharada de perejil, un vaso de aceite, tres cucharadas de vinagre, sal y pimienta. [...]

ALBÓNDIGAS DE TRUCHA EN CALDO CORTO

Ingredientes: (4 personas)

Una trucha, tres zanahorias una cebolla, dos hojas de laurel, tres vasos de caldo, dos cucharadas de mantequilla, dos vasos de leche, un huevo, dos cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

[...]

ALUBIAS BLANCAS CON ALBÓNDIGAS DE CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

AGUJA CON PALMITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de agujas, dos cebollas, una zanahoria, dos clavos, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vasito de aceite, dos dientes de ajo, una cucharadita de maicena, cuatro cucharadas de zumo [...]

ADOBO DE MATALAHUVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, dos cucharadas de orégano, una cucharada de matalahúva, un vasito de vinagre, sal y pimienta.

[...]

VOLOVANES RELLENOS DE TARTAR DE SALMONETES

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de salmonetes, doce volovanes, dos chalotas, un pepinillo en vinagre, una cucharada de alcaparras, dos huevos, una cucharada de salsa tabasco, una cucharada de pimentón y sal.

VOLOVANES DE TENTULLOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho volovanes, un cuarto de k [...]

VOLOVANES DE ATÚN EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

VIEJA RELLENA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro viejas  de ración, cuatro lonchas de jamón, dos huevos duros, dos cucharadas de harina fina, un vasito de fumé de pescado, una cucharada [...]

VIEJA A LA RIOJANA

Ingredientes: (4 personas)

Dos viejas de tres cuartos de kilo, seis cucharadas de aceite de oliva, cuatro dientes de ajo, una cebolla mediana, un pimiento rojo, un tomate, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, un clavo de especias, sal y pimienta. [...]

URTA EN SALSA DE QUESO                                                                            

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos urtas de doble ración, una cebolla, tres cuchar [...]

URTA A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes: (4 personas)

[...]

URTA A LA GENOVESA

Ingredientes: (4 personas)

Dos urtas de tres cuartos de kilo, un limón, tomillo, estragón, perejil picado, dos cucharadas de harina, vaso y medio de aceite, un cuarto de kilo de champiñones, un vasito de vino blanco, tres cucharadas de caldo de carne, mantequi [...]

TRUCHAS AL ESPUMOSO CON JAMÓN Y QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

TRUCHA RELLENA DE LAMÓN Y QUESO AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

TOSTADITAS DE BACALAO Y PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TORTILLA DE PATATAS CON JAMÓN Y ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de patatas, ocho huevos, cuatro lonchas de jamón, dos latas de atún, una lata pequeña de pimientos, aceite, sal y pimienta.

[...]

TORTILLA DE BERBERECHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TARTELETAS DE SALMÓN CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rebanadas de pan de molde sin corteza, ocho cucharadas de queso de untar, un limón, ocho lonchas de salmón ahumado, una nuez de mantequilla

[...]

TARTELETAS DE SALMÓN CON MUJOL

Ingredientes: ( 4 personas)

C [...]

TARTAR DE BORRIQUETE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TARTAR DE BESUGO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

TARTAR DE ALIGOTE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SUPREMAS DE RAPE CON MANZANA AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

SUPREMAS DE CHERNA A LA PIMIENTA

Ingredientes: (4 personas)

[...]

SOUQUET DE CHERNA

Ingredientes: (4 personas)

Los restos de una cherna, una cucharada de harina fina, una cebolla, dos tomates, medio vaso de aceite, dos dientes de ajo, unas hebras de azafrán, dos cucharadas  [...]

SOPA DE PAN CON COQUINAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SOPA DE FIDEOS CON CIGALITAS

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de cigalitas, una hoja de laurel, un casco de limón, un clavo de especias, una cebolla            , cuatro cucharadas [...]

SOPA DE ATÚN AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de filetes de atún, ciento veinte gramos de judías verdes de canutillo, dos cebollas, tres zanahorias, seis vasos de caldo corto, un vaso de crema de leche, cinco cucharada de aceite, media cucharadita de curry, media [...]

SOLLA AL ESPUMOSO CON NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas de tres c [...]

SOLLA AL ESPUMOSO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SERRANOS AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SERRANO ESTOFADO

[...]

SERRANO EN SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

SERRANO CON SALSA VERDE

Ingredientes: (4 personas)

[...]

SERRANO AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

SERENATA DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SARGO BREADO RELLENO CON MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro sargos breados de ración larga, dos latas de mejillones, una cucharada de perejil, seis pimientos de piquillo, un limón, una copa de coñac, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

[...]

SARGO BREADO A LA CREMA DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un sargo breado de kilo y cuarto, una hoja de laurel, cincuenta gramos de mantequilla, dos naranjas, un vasito de fumé de pescado, dos cucharadas de harina, una copa coñac, medio limón y un clavo.

[...]

SARGO A LA SIDRA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de sargo , una cebolla, una patata, mantequilla, nata liquida, seis champiñones hermosos, aceite, sidra, zumo de limón, sal y pimienta.

Pre [...]

SARGO A LA MARROQUI

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro sargos de ración y media, tres cucharadas de aceite de oliva, cuatro gotas de aceite de sésamo, tres dientes de ajo, media cucharada de cominos, una cucharadita de pimentón picante, un pimiento de piquillo, una pizca de mezcl [...]

SARGO A LA ALJARAFEÑA

Ingredientes: (4 personas)

Un sargo  de dos kilo y medios, tres dientes de ajo, tres cucharadas de vinagre, una cucharada de perejil picado, miga de pan de sentado [...]

SARGO A FUNCHEIRA

Ingredientes: (4 personas)

Un sargo  de algo más de un kilo, dos dientes de ajo, cien gramos de panceta, dos vasos de vino blanco, unas lonchas de tocino fresco muy fi [...]

SARDINAS ESCALDAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Veinte sardinas, un chorro de aceit [...]

SARDINAS EN ESCABECHE ADRIÁTICO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAPO A LA COSTRA DE PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAPO EN COSTRA DE HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos mandarinas, un limón, ocho filetes de sapo, dos manzanas, tomillo, menta, perejil, romero, cebollino, hinojo, anís, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

[...]

SAPO A LA COSTRA DE TOMATE

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

SAPO A LA COSTRA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SAPO A LA COSTRA       

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho presas de sapo, un vaso de almendras molidas, cucharada y media de mantequilla, medio vasito de crema de leche, un huevo, aceite, pan rallado, harina de freír p [...]

SÁNDWICH REBOZADO DE LUBINA

Ingredientes: (4 personas)

[...]

SAMA MARROQUÍ RELLENA DE DATILES

Ingredientes: (4 personas)

[...]

SAMA DE PLUMA MECHADA

Ingredientes: (4 personas)

Una sama de pluma  de kilo y medio, cincuenta gramos de panceta, dos cucharadas de perejil, dos dientes de ajo, seis cucharadas de aceite, un vasito de vino blanco, un cuarto de kilo de miga de pan asentado, un limón, medio kilo de patatitas frances [...]

SAMA A LA CERVEZA

Ingredientes: (4 personas)

Dos samas de tres cuartos de kilo, tres cebollas, dos cucharadas de aceite, cucharada y media de azúcar, cuatro vasos de cerveza sin alcohol, sal y pimienta.

[...]

SALSA DE LIMÓN Y SOJA

[...]

SALSA ISLEÑA DE ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

[...]

SALSA DE CHIRLAS AL PARMESANO

[...]

SALSA DE CANGREJO DE RÍO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

SALMOREJO DE MANZANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de tomates, un cuarto de kilo de manzanas, diez cucharadas de aceite, ciento cincuenta gramos de recortes de mojama, un diente de ajo, dos huevos duros, sal y pimienta.

[...]

SALMONETES DE ROCA EN SALSA DE SENDERUELAS

[...]

SALMONETES AL VINO ESPUMOSO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro salmonetes de ración, dos copas de vino espumoso del C [...]

SALMÓN AL HORNO CON LIMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un lom [...]

SALMÓN AL ESPUMOSO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de salmón, veinte gambas, vaso y medio de vino espumoso del Condado, un vaso de caldo corto, cuatro cucharadas de aceite, dos zanahorias, una cebolla, dos tomates, una cucharada de harina, sal y pimienta. [...]

SALEMA A LA REINA

Ingredientes: (4 personas)

Dos salemas de tres cuartos de kilo, un kilo de cebollas, un vasito de aceite de oliva, dos vasos de vino banco, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

SALEMA A LA AYAMONTINA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro salemas  de ración y cuarto, un vaso de vino blanco, dos rebanadas de pan frito, dos limones, dos dientes de ajo, dos hojas de l [...]

RONCADOR ENCEBOLLADO

[...]

RONCADOR EN PAPILLOTE

Ingredientes: (4 personas)

Un roncador de kilo y medio, un limón, dos cucharadas de pan rallado, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de aceite, una cebolla grande, un diente de ajo, dos pimientos choriceros, dos galletas Maria, un vasito de vino b [...]

RONCADOR A LA GRANADINA

[...]

ROLLOS DE SOLLETA AL VINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro solletas, cuatro filetes de merluza, dos huevos duros, cincuenta gramos de jamón, un vasito de vino, una cucharada de mantequilla, un limón, un vaso de mayonesa, un vasito de nata, una cucharada de perejil, sal y pimie [...]

ROLLOS DE MERLÍN

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de merlín muy finos, un cuarto de kilo de filetes de lenguado, cuatro patatas, un cogollo de Tudela, seis cucharadas de aceite, un limón, sal y pimienta.

[...]

ROLLOS DE ATÚN EN SALSA DE LIMÓN Y SOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

RODABALLO DU BERRY

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RODABALLO A LA SANLUQUEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

ROBALO EN SALSA DE CAMARONES

[...]

REVUELTO DE SETAS, GAMBAS Y BERBERECHOS

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

REVUELTO DE OSTIONES

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

REVUELTO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS

REDONDELES DE SARDINAS Y PIMIENTOS

Ingredientes: ( 4 personas)

REDONDELES DE PIMIENTOS Y CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

RAPE EN COSTRA MENORQUINA

[...]

RAPE EN COSTRA DE HOJALDRE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RAPE EN COSTRA DE BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RAPE EN COSTRA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RAPE CON UVAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RAPE CON MEJILLONES Y GAMBAS AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

RAPE CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape, vaso y medio de ma [...]

RAPE CON CLICAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de rape de kilo y medio, dos vasos de clicas, un puerro, un trocito de apio, una zanahoria, tres vasos de caldo de pescado, una cebolla, tres dientes de ajo, laurel,  [...]

RANCHO DE PALOMETA ROJA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RANCHO DE MORRALLA

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

RANCHO DE ARROZ CON SARDINAS

Ingredientes. ( 4 personas)

[...]

RANCHO DE ARROZ CON CABALLA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

RANCHO DE ARAÑA CON BONIATO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de filetes de araña limpios, un kilo de boniatos, un tomate, una cebolla, un pimiento, cuatro dientes de ajo, una chispita de piri-piri, cominos, una picatoste, aceite, clavo, medio vaso de vino blanco, azafrán, sal [...]

RANCHO DE ALMEJAS Y PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PUNTAS DE MOJAMA CON MAYONESA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

POLEAS CON PATE DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de harina de maíz, cinco vasos de agua, cinco vasos de leche, tres nueces de mantequilla, una cucharadita de sal, cuatro lonchas de paté de mojama, una punta de pimentón y pimienta.

[...]

PINCHO DE HAMBURGUESA DE CHERNA

Ingredientes: ( 4 personas) [...]

PIMIENTOS RELLENOS DE VIEJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho pimientos verdes de freír, una cebolla, un chorro de aceite, medio kilo de filetes de vieja, dos huevos, dos dientes de ajo, culantro, medio vaso de vino blanco, pan rallado, sal y pimienta.

[...]

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE SALMONETE

Ingredientes: (4 personas)

PIJOTAS CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PEZ RELOJ EN BLANCO

Ingredientes: (4 personas)

[...]

PEZ RELOJ EN BECHAMEL

Ingredientes: (4 personas)

Un pez reloj de un kilo, dos huevos, dos cucharadas de harina, vaso y medio de leche, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

PESCADOS CON ARROZ DE TOMATE AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de arroz, ocho supremitas de rape, ocho supremitas de pez espada, ocho supremitas de atún, ocho supremitas de dorada, una cebolla, un diente de ajo, dos cucharadas de aceite de oliva, dos tomate [...]

PESCADA COCIDA CON HUEVO DURO

[...]

PAVIAS DE CHERNA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PATÉ DE MOJAMA A LA PLANCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PARRACHO POMPADUR

PARGO REBOZADO A LA MIEL

Ingredientes: (4 personas)

Un pargo de kilo y cuarto, una hoja de laurel, un casco de limón, un clavo de olor, seis cucharadas de harina, cuatro cucharadas de meloja, dos cucharadas de aguardiente de Zalamea, un botellin de cerveza, aceite, sal y pimient [...]

PARGO ENCEBOLLADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de pargo de ración, [...]

PARGO A LA SAL

Ingredientes: (4 personas)

Un pargo de dos kilos de peso, cuatro cucharadas de mantequilla dos cucharadas de eneldo picado, un diente de ajo, sal  gorda y salsa mayonesa [...]

PASTEL DE RAPE CON JUDIAS VERDES

Ingredientes: ( 4 personas)

PASTEL DE CABRACHO Y VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos cabrachos de doble ración, dos tomates, una cebolla, medio aguacate, un limón, un vaso de caldo de pescado, tres hojas de gelatina, un clavo de especias, una hoja de laurel, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta. [...]

PASTEL DE BORRIQUETE Y ANCHOAS

Ingredientes: (4 personas)

Un borriquete de kilo y cuarto,  una lata de anchoas, seis huevos, seis cucharadas de ketchup, un vaso de vino de Jerez, medio [...]

PASTEL DE BOLETOS Y PERDIZ

PAPILLOTE DE PESCADA CON SETAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAPAS CON CHOCO EN AMARILLO  

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de papas, un kilo de choco, una cebolla, cuatro dientes de ajo, un picatoste, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, tres hebras de azafrán, sal y [...]

PAN DE SALMONETES ASADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAN DE SALMONETES AL AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

Queridoa amigos:

He decidido subir a internet mis fotos de Platos o Productos de cocina, son gratis y libres de derechos, solo os pido que si es pocible indiqueis la procedencia para darles la mayor difusión posible.

Hay de todo y con el tiempo ire subiendo más

Gracias

Felipe

PALOMETA ROJA EN SALSA BÚLGARA

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PALOMETA ROJA EN CREMA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una palometa roja de un kilo, un vasito de fumé de pescado, un bote de espárragos, un manojo de espárragos trigueros, un vasito de aceite, una cucharadita de mantequilla, una cucharada de azúcar, un chorrito de nat [...]

PALOMETA ROJA EN AMARILLO

Ingredientes: (4 personas)

Una palometa roja de un kilo, una cebolla, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos patatas, tres hebras de azafrán, aceite, agua y sal.

[...]

PALOMETA ROJA EN ADOBO MARROQUI

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAGEL  A LA MADRILEÑA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pagel de kilo y medio, dos limones, un vaso de vino espumoso, cinco cucharadas de aceite, una hoja de laurel, dos dientes de [...]

PAGEL A LA CREMA DE ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAI DE SALMÓN Y ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

[...]

PAI DE MANZANAS Y PATE DE MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

OSTIONES AL VINO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de ostiones, tres vasos de espumoso del Condado, cuatro huevos, dos cucharadas de nata, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

NEGRONES REBOZADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de negrones, harina de freír pescado, un huevo, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

NARANJA RELLENA DE CEVICHE DE LUBINA

Ingredientes: (4 personas)

MOUSSE DE MERLUZA Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rodajas de merluza, un cuarto de kilo de gambas peladas, un vaso de bechamel, una cucharada de gelatina en polvo, una cebolla, medio vaso de vino blanco, una zanahoria, medio vaso de nata, nuez moscada, dos cuc [...]

MORENA CON GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de morena, medio kilo de guisantes, una cebolla, dos zanahorias, un paquete de guisantes, harina, aceite, dos vasos de caldo de pescado, sal y pimienta.

[...]

MORENA CON ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de morena, cuatro cucharadas de aceite, una cebolla, un pimiento, dos vasos de almejas, un vaso de vino blanco, sal y pimienta.

Preparación: [...]

MORENA AL AJILLO

Ingredientes ( 4 personas)

Un kilo de morena, dos guindillas, media cabeza de ajo, aceite, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

[...]

MOJAMA EN ACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Una mojama artesanal de un kilo, seis dientes de ajo, piri-piri, cominos, aceite de oliva  y pimienta.

[...]

MERO MARINADO A LA SAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho filetes de mero, sal gorda, azúcar moreno (en su defecto azúcar normal), una cucharada de aceite, dos cucharadas de eneldo picado, ralladuras de jengibre y pimienta molida.

[...]

MERO EN SALSA DE ORÉGANO

Ingredientes: ( 4 personas)