Martes, 01 de julio de 2014

BACALAO CON CHAYOTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao fresco, cuatro chayotas, cuatro dientes de ajo, dos cucharadas de perejil, una cucharada de harina, seis cucharadas de aceite, un vaso de crema de leche, laurel, tres hebras de azafrán, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua y una hoja de laurel se cocina el bacalao a fuego lento, se saca y se reservan tanto el bacalao como el caldo colado aparte.

En una cazuela con aceite se saltean una cucharada de perejil, los ajos picados, la harina y el azafrán, se añaden dos vasos del caldo de cocer el bacalao. Cuando rompa a hervir se añade la chayota pelada y cortada en rodajas, se adereza con sal, pimienta y piri-piri.

Se cuece doce minutos hasta que ablande la chayota, se añaden el bacalao, la crema de leche y se cocina cinco minutos más; se sirve espolvoreado con perejil picado a cuchillo.

La chayota o chuchu es la patata dietética pues al no tener almidón tiene muchas menos calorías.


Publicado por felipeluzon @ 16:43
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