Martes, 01 de julio de 2014

BACALAO CON PISTACHOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de bacalao fresco, tres cucharadas de pistachos tostados, un picatoste, dos dientes de ajo, cuatro hebras de azafrán, una cebolla, dos tomates, un vaso de vino blanco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se fríen los ajos en una sartén con aceite, se majan en un almirez con el picatoste, una cucharada de pistachos, el azafrán, sal y pimienta, se aclara con unas cucharadas de vino y se reserva.

En la misma sartén con aceite se saltea la cebolla `picada, pasados cinco minutos se añaden el tomate rallado sin piel ni pepitas, el vino y se cocina a fuego lento diez minutos. Se añaden el majado y los pistachos.

Se salpimienta el bacalao, se lleva a una fuente de horno, se riega con el salteado y se cocina en el horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora, se saca y se sirve en la misma fuente.


Publicado por felipeluzon @ 16:45
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