BRECA CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos brecas de tres cuartos de kilo, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de harina fina, harina  de freír pescado, un vaso de vino blanco, una cebolla, nuez moscada, aceite y sal.

Preparación:

Se limpian las brecas, se sacan los filetes y se filetean al bies con un cuchillo de cortar jamón, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado y se fríen. Se reservan.

Se pelan las almendras y se muelen finamente en la batidora. Se reservan.

En una sartén con un chorro de aceite, se fríe la cebolla picada, cuando dore se añaden la harina y la nuez moscada. Se remueve como un par de minutos, y se añaden el vino blanco y las almendras molidas, se deja cocer como unos diez minutos y se salpimienta. Se le añade una yema de huevo y se vuelve a pasar por la batidora.

Se riegan los filetes de breca con la salsa y se sirven acompañados de verduras cocidas