BRECA MARINADA CON LIMÓN

Ingredientes: (4/6 personas)

Un kilo de filetes de breca, dos limones, un aguacate, una cucharada de alcaparras, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación: Sic

Se escaldan los filetes de breca unos segundos, se salpimientan y se emplatan en una fuente, se riegan con el zumo de dos o tres limones, que se cubran bien y se espolvorean con una cucharada de alcaparras. Se dejan marinar de la mañana a la noche. Se escurren y se emplatan rodeadas del aguacate regado con zumo de limón.

El caldo de la marinada y las alcaparras se bate en el turmix y se liga con el aceite. Se trabaja una salsa vinagreta, con la que se riegan los filetes de pescado y los aguacates.