Domingo, 06 de julio de 2014

CANARIOS EN SALSA DE FALSO ALIOLI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de canarios, mayonesa, un diente de ajo, una zanahoria, cuatro patatas, doscientos gramos de judías verdes, un tomate, dos huevos cocidos, aceitunas, una coliflor pequeña, una cebolla, algunos rabanitos.

Preparación:

Se limpian los canarios, se sacan los filetes, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden y se fríen en una sartén con aceite Se reservan.

Se cuecen las zanahorias, las patatas, la coliflor y las judías verdes, se dejan enfriar y se cortan en taquitos a gusto; se reservan.

Se emplatan los filetes de canario en una fuente, se rodean con las patatas, la zanahoria, las judías verdes, la coliflor, el tomate picado y los rábanos. Se añaden las rodajas de cebolla cruda,  los huevos duros picados como adorno y se le ponen unas aceitunas.

Se pica muy fino el ajo y se liga con la mayonesa Se sirven en una fuente los filetes de canario con las verduras y la salsa aparte en una salsera.


Publicado por felipeluzon @ 18:16
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