CAZUELA DE SALMONETITOS CON CEBOLLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de salmonetes pequeños, dos cebollas, medio vaso de aceite, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetitos de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se lavan y se escurren. En una sartén con aceite se dora la cebolla muy picada.

En una olla de barro se colocan una capa de boquerones, se riegan con aceite y se cubren con una capa de cebolla frita, se coloca otra capa de boquerones se riega con aceite y se acaba con una ultima capa de cebolla frita.

Se riega con aceite, se espolvorea pimentón, se salpimienta y se lleva al fuego hasta que los salmonetes estén hechos. Se retira del fuego y se sirven en la misma cazuela de barro