Lunes, 07 de julio de 2014

CORVALLO COCIDO CON MAYONESA

Ingredientes: (4 personas)

Dos corvallos de tres cuartos de kilo, un vaso de mayonesa, una hoja de laurel, un trozo de limón, una cebolla, dos cucharadas de aceite, un clavo de especia, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los corvallos, se sacan los filetes, se lavan, se escurren y se llevan a una cazuela con agua. Se añaden la cebolla pelada y cortada en cuatro cascos, el trozo de limón con el clavo pinchado, la hoja de laurel, sal y pimienta.

Se cuece hasta que el pescado este hecho, unos diez minutos. Se saca del fuego, y se deja enfriar. Se limpian los filetes de piel y de espinas, dejando cuatro presas de pescado limpio cocido.

Se reduce el agua de cocer el pescado a medio vaso, se cuela y se liga con la mayonesa, se obtiene una salsa ligera.

Se sirve el pescado acompañado de verdura cocida y la salsa.

 


Publicado por felipeluzon @ 16:20
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