CORVINATA AL LIMON

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro corvinatas de ración, dos limones, una cebolla, dos dientes de ajo, cuatro cucharadas de aceite, media cucharada de perejil, media cucharada de tomillo, dos cucharadas de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las corvinatas, se les quitan las escamas, las entrañas y las cabezas. Se lavan, se escurran y se secan. Se salpimientan, se rellenan en la región ventral con mantequilla ligada con perejil y tomillo, se reservan.

En una fuente de horno, se coloca una capa de cebolla pelada y sobre ella una capa de rodajas de limón. Se colocan encima  las corvinatas untadas en aceite y se llevan al horno durante media hora, regando de vez en cuando con su propia salsa.