CORVINATA CON YOGUR

Ingredientes: (4 personas)

Una corvinata de estero de kilo y medio, medio vaso de yogur, medio vasito de nata, seis cucharadas de aceite, una cebolla, una patata, un limón sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la corvinata de escamas, aletas y entrañas, se napa con una liga de yogur, nata y aceite. Se reserva.

Se llevan a una fuente de horno las patatas cortadas a rodajas y la cebolla sobre ellas cortada a juliana. Se riegan con limón, dos cucharadas de aceite, se tapan con un papel de aluminio y se llevan a un horno diez minutos.

Se quita el papel de aluminio se coloca la pieza de pescado se lleva al horno y se riega con la mezcla de aceite, yogur y nata.

Cuando el pescado este hecho a nuestro gusto, se sirve con acompañamiento de taquitos de mango y estrellitas de kiwi.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva)