Viernes, 11 de julio de 2014

CRUJIENTES DE VERDURAS CON SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro alcachofas, dos pimientos rojos, cuatro zanahorias, dos tallos de apio, una endibia, doscientos gramos de col, dos corazones de achicoria, tres dientes de ajo, tres latas de anchoas en aceite, un vaso de crema de leche.

Preparación:

Se escurren las anchoas, se pican y se reserva el aceite de las latas.

En una sartén con aceite se saltean los ajos cortados en laminas, se añaden las anchoas, su aceite y la crema de leche, se cocinan cinco minutos aplastando con un tenedor.

Se limpian las verduras y se cortan las zanahorias y los pimientos en bastones, la col en tiras, las alcachofas en cascos, el apio, la endibia y la achicoria en rodajas.

Se escaldan las verduras en una cazuela con agua y sal, se reparten entre cuatro platos y se sirven con la salsa de anchoas.


Publicado por felipeluzon @ 17:18
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