CURRY DE GUISANTES Y CHOCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de guisantes, dos cucharadas de aceite de oliva, una cebolla, cuatro cucharadas de curry, un pimiento, dos tomates, unas hojas de menta, aceite, un choco, harina, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con dos cucharadas de aceite se saltea la cebolla cortada en aros, pasados cinco minutos, se añaden el pimiento cortado en aros y el tomate picado sin piel ni pepitas, el curry, las hojas de menta majadas, se riega con un vaso de agua, se incorporan los guisantes, se salpimientan y se cocinan un cuarto de hora.

Se corta el choco en tiras, se pasan por harina, se fríen y se sirven los guisantes con las tiras de choco por encima.