DENTÓN CON SOBRASADA

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro dentones de ración, cuatro cucharadas de aceite, un huevo, una cucharada de harina de freír pescado, sobrasada, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los dentones de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan dos filetes por pieza, se lavan, se escurren y se secan con papel de cocina, se salpimientan y se napa una  presa con sobrasada. Se cubre con otra presa y se cierra con dos palillos.

Se pasan por harina de freír pescado, se rebozan con huevo batido y se fríen en aceite.