S?bado, 12 de julio de 2014

DORADA A LAS FLORES DE CANTUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro doradas de ración, tres tomates, una cebolla, un diente de ajo, dos limones, medio vaso de caldo corto de pescado, una hoja de laurel, una cucharada de flores de cantueso, romero molido, una cucharadita de orégano, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las doradas de cabeza, escamas, aletas y entrañas, se pincelan con aceite, se salpimientan y se reservan.

Se mezclan en un cuenco la cebolla picada, el ajo cortado en laminas, el tomate rallado sin piel ni pepitas, el romero molido, el laurel, el orégano, sal y pimienta, se extiende la mezcla en una fuente de horno engrasada con aceite.

Se rellenan las doradas con flores de cantueso, se llevan a la fuente, se riegan con un poco de aceite, zumo de limón, se lleva al horno a ciento ochenta grados veinte minutos, estará hecha cuando la carne despegue de la espina por la cola.

No olvidar las precauciones para el consumo de flores


Publicado por felipeluzon @ 9:17
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