ENSALADA DE BOQUERONES CON PALMITOS
Ingredientes: ( 4 personas)
Dos palmitos de Huelva, unas hojas de lechuga, una cebolla muy picada, doce boquerones en vinagre, dieciséis mejillones cocidos, tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.
Preparación:
Se pelan los palmitos, se pican las abuelas y los cogollos, se colocan en una ensaladera junto a unas hojas de lechuga y la cebolla: Se añaden los boquerones y los mejillones.
Se riega con la vinagreta y se sirve a la temperatura ambiente.
Si no encuentras palmitos de Huelva usa palmitos de lata y no olvides que son especie protegida