ENSALADA DE PESCADA CON ENDIBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de filetes de pescada, dos endibias, un bote de espárragos, dos limones, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación.

Se cuecen los filetes de pescada cinco minutos en una cazuela con agua, un chorrito de zumo de limón y dos cucharadas de aceite.

Se saca, se limpia de piel y espinas, se mezcla con la endibia picada para ensalada y los espárragos cortados en tres trozos, se salpimienta, se riega con un chorro de aceite, sal y pimienta; se sirve.