FANECA AL ESPUMOSO DEL CONDADO

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de faneca, cuatro dientes de ajo, cuatro cucharadas de perejil picado, cuatro cucharadas de aceite de oliva, media botella de espumoso del Condado, sal y pimienta.

Preparación:

Se  llevan los filetes de faneca a una fuente, se riegan con el vino espumoso y se dejan una media hora para que impregnen y tomen el sabor; se untan en aceite, se espolvorean con perejil fresco picado, se les trocean unas laminas de ajo, se salpimientan y se envuelven en papel de aluminio.

Se llevan a un horno a ciento ochenta grados unos veinte minutos, se sirven con el papel de aluminio abierto y guarnición de verduras cocidas.