FILETES DE RONCADOR GRATINADOS

Ingredientes: (4 personas)

Cuatro filetes de roncador de ración, cuatro cucharadas de queso manchego rallado, una cebolla, cuatro cucharadas de queso parmesano rallado, un yogurt, una cucharadita de mostaza francesa, una cucharada de mantequilla, sal y pimienta

Preparación:

Se limpian los roncadores, se sacan los filetes, se lavan, escurren y secan, se llevan a una fuente de horno untada con mantequilla cubierta con rodajas de cebolla y regada con dos cucharadas del caldo de pescado.

Se liga el yogurt, con la mostaza y los quesos,  se untan los filetes con esta salsa. Se llevan al horno unos cinco minutos y se gratinan otros cinco.

Se sirven con corona de rodajas de frutas del tiempo como acompañamiento.