GALLETITAS DE PALMITOS Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de harina, cinco nueces de mantequilla, cien gramos de queso manchego rallado, media lata de anchoas, un palmito, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan a la batidora la harina, la mantequilla, el queso rallado, las anchoas, las abuelas de los palmitos, los cogollos, el piri-piri, sal y pimienta, se bate y se liga una pasta.

Se forma una bola, se lía con papel film y se reserva media hora. Se extiende la masa sobre una superficie enharinada con el rodillo, se corta en tiras de tres dedos y estas en triángulos, se llevan al horno en una bandeja engrasada, se cocinan doce minutos a ciento ochenta grados, se espolvorean con sal y se sirven.

Personalmente me gusta añadir dos cucharadas de cerveza y costar en redondeles.