GUISANTES SALTEADOS CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de guisantes desgranados, un filete de atún, dos nueces de mantequilla. dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela con agua y una chispa de sal se cuecen los guisantes, un hervor, se sacan, se escurren y se reservan un momento.

En una cazuela de barro con la mantequilla se marca el atún cortado en dados mínimos por todos lados, pasados cinco minutos se añaden los guisantes, se rectifica de sal y pimienta, se les dan unas vueltas, se les rallan los huevos duros y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Miramar en Isla Cristina (Huelva)