JAPUTA A LA SIDRA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de filetes de japuta, una cebolla, una patata, mantequilla, crema de leche, seis champiñones hermosos, aceite, sidra, zumo de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se unta con mantequilla una fuente de horno, y se le coloca una base de patata cortada en rodajitas y cebolla cortada en rodajitas, se le ponen unos pegotitos de mantequilla y sobre ello los filetes de japuta salpimentados y untados en aceite.

Se llevan al horno y se riegan con sidra de vez en cuando. Estarán hechos en media hora o quizás un poco menos, depende del grosor de las piezas.

Entretanto, se rehogan en aceite  los champiñones picados,  se añaden un chorreón de crema de leche y el zumo de un limón. Se pasan por la batidora, hasta tener una salsa.

Se sirve el pescado en la fuente en su propio jugo, con la salsa de champiñones.