JUDIAS VERDES A LA FRANCESA CON ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de judías verdes, un filete de atún, dos nueces de mantequilla, una cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las judías verdes, se despuntan y se eliminan las hebras, se cuecen en una cazuela con agua y sal, se sacan y se escurren.

En una cazuela de barro con la mantequilla se saltea el atún cortado en dados, a medio freír se añade la cebolla picada en juliana y cuando comience a tomar color se añaden las judías, se salpimientan y se les dan unos minutos de cochura; se sirven con picatostes