MEDALLONES DE CORVINA CON QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de corvina, dos cebollas, una patata, tres cucharadas de aceite, orégano, perejil, un diente de ajo, ocho lonchas de queso para sándwich, salsa de tomate.

Preparación:

Se lavan las rodajas de corvina, se limpian de piel y espinas, se sacan los medallones, se secan, se escurren y se secan con papel de cocina; se salpimientan y se reservan

En una fuente de horno untada de mantequilla, se colocan como base las cebollas y la patata cocida cortadas a rodajas sobre ellas, se unta con un poco de salsa de tomate, se les esparce orégano y perejil picado, se  riegan con aceite y ajo picado. Se  colocan los  medallones de corvina, sobre ellos las lonchas de queso. Se hornea a doscientos grados unos ocho minutos y se sirven en la misma fuente.