OBLADA AL ROMERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una oblada de kilo y medio, una cucharada de mantequilla, un vaso de vino amontillado, dos cucharadas de pan rallado, dos naranjas, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, una punta de romero molido, una cucharada de naranja amarga, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la oblada de aletas, escamas y tripas. Se salpimienta y se lleva a una fuente de horno, se riega con vino, zumo de naranja, una cucharada de zumo de naranja amarga, y se lleva al horno veinte minutos.

Se majan en un almirez los ajos, el perejil, el romero, la mantequilla y el pan rallado.

Se saca la oblada del horno, se napa con la mezcla y se vuelve al horno otros veinte minutos.

Se sirve en la misma fuente.