PANSOTI DE ATÚN CON SALSA DE NUECES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de atún en aceite, cuatro cucharadas de requesón, una cucharada de alcaparras, un huevo, eneldo, un vaso de salsa de nueces, cuatrocientos gramos de pansoti, sal y pimienta

Preparación:

En un cuenco se mezclan el huevo batido, el requesón, el atún desmigado, el eneldo picado y las alcaparras. Se rellenan los pansoti con la mezcla, se cierran con un tenedor y se cuecen en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete mas dos minutos.

Se sacan, se escurren y se sirven con la salsa de nueces aparte en salsera.

Receta genovesa del Tío Pepe. El se hacia su pasta pero es mejor comprarlos hechos, sobre todo más cómodo