PAPPARDELLE CON ATÚN FRESCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de pasta, una cebolla, piri-piri, la ralladura de un limón, un diente de ajo, cuatrocientos gramos de filetes de atún, queso rallado, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con aceite se saltea cinco minutos la cebolla picada en juliana, se añaden la ralladura de cáscara de limón y el piri-piri, se reserva.

Se cortan los filetes en dados, se salpimientan y se doran someramente en una sartén con aceite y se reservan.

Se cuecen los pappardelle en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite el tiempo que marque el fabricante en el paquete, se sacan, se llevan a una fuente honda, se añaden el atún y la cebolla, se mezclan y se sirven espolvoreados con queso rallado.

Receta recogida en el Restaurante Antonio de Florencia (Italia)