PATÉ DE SARDINAS CON ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de sardinas en aceite, cuatro quesitos, cuatro huevos duros, seis tallos de cebollino, tostaditas, una cucharada de alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se llevan las sardinas en aceite a un cuenco y se machacan con un tenedor junto a las yemas de los huevos, los quesitos, el cebollino piado, sal y pimienta.

Se untan las tostaditas, se reparte por encina la clara de huevo rallada, se decoran con unas alcaparras y se sirven

Se puede hacer con boquerones en aceite.