PEZ LIMÓN SALTEADO CON JAMÓN

Ingredientes: (4 personas)

Dos peces limón de doble ración, una cebolla, dos dientes de ajo, un pimiento, una zanahoria, doscientos gramos de jamón, ralladura de chocolate, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una olla de barro con aceite se prepara una base con la cebolla picada, el pimiento picado y los ajos cortados en laminas, cuando doren se añaden el jamón, medio vasito de agua o de vino blanco, se salpimienta, se rehoga unos minutos, se cubre con los filetes de pez limón, se les ralla el chocolate y se cocinan diez minutos.

Se emplatan en una fuente, se riegan con la salsa y se sirven con una corona de verduras cocidas.