PULPO CHIMENEAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo de un kilo, aceite, verdura cocida, una chispa de piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia y se escalda por tres veces el pulpo en agua hirviendo y se le da finalmente una cochura de una hora, se saca se trocea adecuadamente, se confita en una sartén con aceite sin que rompa a hervir y se sirve con verdura cocida en una fuente con sal, pimienta y una chispa de piri-piri, se gratina unos minutos para que tomen calor y se sirve.

Receta adaptada de una de Luis Teixeida del restaurante A Chaminé de Altura en Portugal