RAVIOLIS DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de raviolis, docena y media de mejillones, una cucharada de aceite, dos nueces y media de mantequilla. tres cucharadas de harina, tres vasos y medio de leche, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con dos cucharadas de agua, se eliminan las cáscaras, se cuela el caldo y se pican los mejillones en varios trozos a cuchillo

Con la mantequilla, la harina, la leche, el caldo de abrir los mejillones y el queso se trabaja una bechamel, se le añaden los mejillones troceados, se salpimienta y se cocina cinco minutos.

Se rellenan los raviolis con una cucharada de la bechamel, se doblan, se cierran con un tenedor apretando en los bordes y se les dan cinco minutos de cochura en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite.

Se sacan, se escurren y se sirven, generalmente con acompañamiento de una salsa de tomate.