ROLLO ITAIANO DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de carne de atún picada, medio kilo de carne de cerdo picada, ciento cincuenta gramos de jamón de York, miga de pan, medio vaso de leche, cuatro huevos duros, un huevo, dos dientes de ajo, una cucharada de culantro, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se humedece la miga de pan con la leche, se amasa con la carne de atún picada, la carne de cerdo picada, el ajo rallado, el culantro picado a cuchillo y el huevo batido.

Se colocan las laminas de jamón de York sobre un trapo de cocina, se extiende la mezcla por encima, se colocan los cuatro huevos duros al centro, se enrolla como un brazo de gitano, se quita el trapo y se lleva a una fuente engrasada con aceite. se riega con el resto del aceite y unas cucharadas de agua

Se cocina en el horno a ciento ochenta grados tres cuartos de hora, se corta en rodajas y se sirve