SALMOREJO DE PAPAYA CON MOJAMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de papaya, un vaso de aceite, cien gramos de mojama, dos huevos duros, sal y pimienta.

Preparación:

Se pela la papaya, se eliminan las pepitas, se corta en rodajas y estas en dados, se pasa por el turmix junto al aceite al hilo y se trabaja una crema algo espesa y ligera, se salpimienta y se reparte entre cuatro cuencos.

Se reparten por encima los huevos duros rallados y la mojama picada a cuchillo, se sirve.

Se puede suavizar la mojama con unas gotas de aceite de oliva